そばは一番粉を主とした白目のそば粉を使用し、更科系の喉越し良く、甘みのあるそばに仕上げています。
 うどんは、光沢のある白く明るい色調の小麦粉を使用し、もちもち感と弾力のあるうどんに仕上げています。

 そば、うどん共に、日本の伝統を大切にした手打ちにこだわり、心を込めて打っています。どうぞご賞味ください。

そば蔵のそば打ち動画

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